Rebuli Sedicigrammi Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG

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    14.99 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Strohgelb mit grünlichen Nuancen. Breit, sehr intensiv und zart in der Nase, dominiert von einem zarten Aroma von Birne, Apfel, Aprikose und Orangenblüte. Der Geschmack am Gaumen ist sanft, intensiv und ausgewogen. Eine tolle Kombination von Aroma, Geschmack und Perlage. (S. Hofer - wP)

      Wein:

      Wein Titel:

      Rebuli Sedicigrammi

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Venetien

      Kategorie:

      Schaumwein

      Weincharakter:

      Schaumwein weiß

      Glas:

      Champagner

      Premiumglas:

      Champagne

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      8

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      10

      Speiseempfehlung:

      Melone mit Schinken, Luftgetrockneter Schinken, Räucherlachs, pikantes Wokgemüse, gebratener Fisch mit leichter Sauce, Meeresfrüchte, Schokoladenfondue, Heiße Liebe, Kaiserschmarren, gebackene Früchte

      Rebsorte:

      Glera

      Rebsortenkürzel:

      GL

      Boden:

      Kalk und Lehm

      Ernte:

      Handlese mit Selektion der Trauben.

      Weinbereitung:

      Nach der sanften Pressung wurde der Most geklärt und bei kontrolliert kühler Temperatur von 14-15 °C mit ausgewählten Hefekulturen in Edelstahltanks vergoren (und kurz ausgebaut). Nach dem Verschnitt der Grundweine erfolgte der Transfer in Drucktanks (Autoklaven), wo durch die Zugabe der Fülldosage (ein Gemisch aus Hefe, Zucker, Nährstoffen) eine mehrwöchige zweite Gärung begann.

      Ausbau:

      Nach einem kurzen 2-monatigen Ausbau auf dem Hefegeläger wurde der Schaumwein auf –2 °C abgekühlt (dadurch bleibt das CO2 im Schaumwein gebunden), leicht filtriert und ohne Dosage verfeinert in Flaschen abgefüllt.

      Restzucker:

      residual_sugar_mediumdry

      Restzuckerwert (g/l):

      16

      Alkoholgehalt (%vol):

      11

      Details zur Herkunft:

      Vegan = hergestellt ohne Produkte tierischen Ursprungs.

      Vegan:

      Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.
      Rebuli Sedicigrammi Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG

      Rebuli Sedicigrammi Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG

      14.99 / 0,75 l Fl.

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