Vigneti di Ettore, Valpolicella Superiore

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    19.90 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

      Füllung:

      0,75 l Fl.

      Jahr:

      2019

      Vielfalt:

      Cuvée

      Land:

      Italien

      Kategorie:

      Rotwein

      Appellation:

      Valpolicella Cl. DOC

      Region:

      Venetien

      Produzent:

      Vigneti di Ettore
    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Dieser frisch-fruchtige und sehr authentische Valpolicella begeistert in der Nase mit Aromen von Kirschen und Himbeeren, würzig umrahmt von Kräuternoten, Pfeffer, Kaffee und einem Hauch von pikanter Paprika. Am Gaumen wunderbar geschmeidig, schmackhaft und trocken, mit einer angenehmen Säure und einer ausgeglichenen Struktur.

      Wein:

      Wein Titel:

      Pava'jo

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Venetien

      Produzent:

      Vigneti di Ettore

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Glas:

      Rotwein

      Premiumglas:

      Cabernet Sauvignon/Merlot

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      16

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      18

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      3

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      10

      Speiseempfehlung:

      Antipasti/Tapas gemischt, Carpaccio vom Rind, Pasta alla Carbonara, Warme Gemüsegerichte, Paella mit Fleisch, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Saltimbocca, würziger Hackfleischauflauf , Schweinebraten in würziger Sauce

      Jahr:

      2019

      Rebsorte:

      Cuvée

      Rebsorte(n):

      40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara

      Rebsortenkürzel:

      CV, COR, RON, MOL

      Weinberg:

      Weinlagen im hügeligen Gebiet des Negrar-Tales, auf einer Höhe zwischen 250 und 400 m ü.d.M. mit Südwestausrichtung.

      Boden:

      Reich an alluvialen Sedimenten, sehr kalkhaltig.

      Alter der Reben:

      15 - 40 Jahre

      Ernte:

      Ende September bis Anfangs Oktober bei jeweils optimaler Reife von Hand gepflückt und verlesen.

      Weinbereitung:

      Sanft zerkleinert und während 8 Tagen auf der Maische vergoren und mazeriert.

      Ausbau:

      12 Monate in grossen Eichenholz-Tonneaux gereift und nach der Abfüllung weitere 6 Monate in den Kellern des Weingutes verfeinert.

      Restzucker:

      trocken

      Alkoholgehalt (%vol):

      13.5

      Details zur Herkunft:

      Zertifiziertes biologisches Produkt

      Bio:

      Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
      Vigneti di Ettore, Valpolicella Superiore

      Vigneti di Ettore, Valpolicella Superiore

      19.90 / 0,75 l Fl.

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