Hirschmugl, Schaumwein Brut Blanc

  • Falstaff Bewertung: 91
  • Vinaria Sterne Bewertung: STARS_3
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29.90 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Füllung:

    0,75 l Fl.

    Vielfalt:

    Cuvée

    Kategorie:

    Schaumwein

    Region:

    Steiermark
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Helles Goldgelb, feines, anhaltendes Mousseux. Frische weiße Tropenfrucht, zart nach Pfirisch und Litschi, Limettenzesten unterlegt. Straff, engmaschig, ein Hauch von grünem Apfel, rassig strukturiert, zitronig-mineralischer Nachhall. (Peter Moser - Falstaff, 27.07.2022)

    Wein:

    Wein Titel:

    Hirschmugl Brut Blanc

    Herkunftsregion:

    Steiermark

    Kategorie:

    Schaumwein

    Weincharakter:

    Schaumwein weiß

    Glas:

    Sekt

    Premiumglas:

    Schaumwein

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    4

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    6

    Speiseempfehlung:

    Caprese, Antipasti/Tapas gemischt, Vitello Tonnato, Melone mit Schinken, frische Austern, Fischterrine, Pizza mit Salami, Schinken, Pilzen, Pasta Aglio e Olio, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch in der Salzkruste

    Rebsorte:

    Cuvée

    Ausbau:

    Nach der zweiten Gärung in der Flasche für mindestens 18 Monate auf dem Hefebett gereift. Nach dem degorgieren mit einer Dosage von 3g/l verfeinert.

    Restzucker:

    extratrocken

    Restzuckerwert (g/l):

    3

    Alkoholgehalt (%vol):

    12.5

    Säurewert (g/l):

    6

    Details zur Herkunft:

    Zertifiziertes biologisches Produkt

    Bio:

    Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
    Vegan = hergestellt ohne Produkte tierischen Ursprungs.

    Vegan:

    Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.

    Falstaff Bewertung:

    91

    Vinaria Sterne Bewertung:

    STARS_3
    Hirschmugl, Schaumwein Brut Blanc

    Hirschmugl, Schaumwein Brut Blanc

    29.90 / 0,75 l Fl.

    inkl. USt. 20.0%  exkl. Lieferung inklusive Umsatzsteuer € 4.98
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