Bourbon ist eine der bekanntesten Sorten von American Whiskey und wird aus einer Mischung von mindestens 51% Mais hergestellt. Es muss in neuen, ausgekohlten Eichenfässern gereift sein und darf keine Zusatzstoffe enthalten. Bourbon hat in der Regel einen süßen Geschmack mit Aromen von Vanille, Karamell und Eichenholz.